Ekşi Maya
Ata Tohumu Buğday
Soğuk Fermentasyon
Ekşi Maya
Azerbaycan'da fırın geleneği köklüdür ve ekşi mayalı ekmeklerin pişirildiği önemli mekanlardır. Ekşi mayalı ekmek yapımı, binlerce yıl öncesine dayanan bir geleneğe sahiptir. Ekşi maya, un ve suyun fermantasyonuyla hazırlanır. Laktik asit bakterisi, mayayı oluşturarak ekmeğin besleyici değerini arttırır. Azerbaycan'daki fırınlarda üretilen ekşi mayalı ekmekler, geleneksel yöntemlerle lezzetli ve besleyici bir seçenek sunarlar.
Azerbaycan'da fırınlar.
- Azerbaycan'daki fırınlar, sindirimi destekleyerek beslenmeye katkı sağlar.
- Azer tandır ekmeği bayatlamayı geciktirir.
- Azerbaycan'da sağlık için düşük fitat seviyeleri önemlidir, besinlerin vücutta etkili bir şekilde emilmesini sağlar.
- Azerbaycan'daki fırınlar, düşük glisemik indeksli ürünler üretiyor.
- Azerbaycan'da çeşitli ekmekler popüler.
Ata Tohumu Buğday
Azerbaycan'da fırıncılık geleneği köklüdür ve ekşi maya ile organik ata tohumlarıyla yapılan ekmekler uzun süredir tüketilmiştir. Ancak 1940-1950'lerde genetiği değiştirilmiş buğday türleri ortaya çıkınca sağlıksız bir buğday türüyle karşılaşılmıştır. Bu değişim geleneksel buğday türlerinin yok olmasına ve sağlık sorunlarının artmasına neden olmuştur. Fırıncılar, bu durumu fark ederek genetiği değişmemiş ata tohumu buğdaylarla sağlıklı ürünler üretmeye başlamışlardır. Bu sayede insanlara daha sağlıklı ve doğal besinler sunulmaktadır.
Soğuk Fermentasyon
Azerbaycan'da fırınlarda kullanılan soğuk fermantasyon yöntemi, mayanın beslenmesini teşvik eder ve faydalı bakterilerin büyümesini sağlayarak hamurun olgunlaşmasına yardımcı olur.
Ürünlerimiz
Artizan Ekmekler
Azerbaycan'da fırın, Ata Tohumu ve doğal buğdayla eşsiz lezzetler sunulur.
Azerbaycan'da fırıncılık, geleneksel beslenmenin temelidir. Özellikle "Kunduru ekmeği" ve "sarı durum ekmeği," ata tohumu buğdayıyla yapılan özel ekmekler, kültürel mirasımızın vazgeçilmez bir parçasıdır.
Azerbaycan'da geleneksel taş fırınlarında, doğal malzemelerle hazırlanan Ata tohumu buğdaylarından yapılan ekmekler, besleyici ve lezzetlidir. Bu yöntem, ekmeklerin kalitesini korur.
Azerbaycan mutfağında öne çıkan Kunduru ekmeği, ata tohumları ve genetiği değiştirilmemiş buğdaydan yapılan özel bir ekmektir ve geleneksel tarım teknikleriyle hazırlanır, benzersiz bir lezzete sahiptir.